Costela bovina preparada na panela de pressão foi apontada por cozinheiras como a melhor opção para o almoço ou jantar de sábado, pois combina sabor marcante e preparo rápido.

A sugestão corresponde a uma versão de vaca atolada, prato tradicional que une a carne suculenta à mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, resultando em uma refeição encorpada e cremosa.

A receita foi divulgada no perfil do Instagram Nosso Lar AP 305, administrado por Lays, Matheus e Ellie, que reúne mais de 664 mil seguidores interessados em dicas de rotina familiar.

Para iniciar, corte as cebolas e distribua parte delas no fundo da panela de pressão, formando a primeira camada que ajudará a gerar um caldo aromático durante o cozimento.

Sobre essa base, coloque a costela bovina, acrescente o restante da cebola, o alho, os temperos de sua preferência e, se desejar, coentro a gosto, antes de fechar a panela.

Leve ao fogo médio. Ao atingir pressão, cozinhe por aproximadamente 30 minutos. Nesse período a pressão amacia as fibras e a gordura da costela, permitindo que a carne fique macia ao ponto de desmanchar.

Desligado o fogo, aguarde a liberação total da pressão, abra a panela e adicione um copo de água junto à mandioca cortada em pedaços. Tampe novamente e cozinhe de oito a dez minutos após a pressão retomar, tempo suficiente para que a mandioca absorva parte do caldo e fique cremosa sem se desmanchar.

Espere a pressão sair naturalmente, verifique a maciez da mandioca, ajuste o sal e finalize com mais coentro antes de servir.

A cebola libera líquido que forma um caldo saboroso, enquanto a pressão garante a maciez da carne e a mandioca confere cremosidade ao prato, tornando‑o perfeito para um sábado tranquilo em família.

Fonte: Portal 6