Um estudo publicado na revista Clinical Nutrition apontou que o consumo regular de amendoim pode melhorar a memória e o fluxo sanguíneo cerebral em idosos. Os pesquisadores observaram sinais de aprimoramento cognitivo em participantes que incluíram o alimento na dieta.
Para avaliar os efeitos, foram recrutados 31 idosos na Holanda e divididos em dois grupos. Um grupo ingeriu, diariamente, 60 gramas de amendoim torrado, com pele e sem sal, durante 16 semanas. O outro grupo não consumiu o alimento. Ao final do período, os participantes foram submetidos a ressonâncias magnéticas e a testes neuropsicológicos.
Os resultados reforçam o papel de nutrientes como gorduras insaturadas, vitaminas, minerais e compostos antioxidantes. O estudo destacou os polifenóis, sobretudo os flavonoides, como potenciais aliados da saúde cerebral, além da L‑arginina, que favorece a produção de óxido nítrico e a vasodilatação. Vitaminas e minerais como a vitamina E, magnésio, potássio e zinco, bem como as fibras presentes no amendoim, também foram citados como benéficos.
O cientista de alimentos Adriano Costa de Camargo, da Universidade do Chile, explicou que a pele do amendoim acumula polifenóis como mecanismo de proteção contra radiação UV, patógenos e oxidação de lipídios durante o desenvolvimento da planta.
A nutricionista Susane Wolfarth Rovedder, do Einstein Hospital Israelita, recomenda uma porção de 30 gramas por dia – aproximadamente um punhado – como quantidade adequada para a maioria das pessoas, alertando que o amendoim é calórico e deve ser consumido com moderação.
Entretanto, a pesquisa tem limitações. O número reduzido de participantes e o fato de todos serem idosos saudáveis impedem a extrapolação dos achados para outras faixas etárias ou para indivíduos com comorbidades como doenças cardiovasculares ou diabetes.
Na hora da compra, a especialista orienta escolher produtos sem excesso de sal, açúcar ou aditivos, de marcas confiáveis, com embalagem íntegra e dentro do prazo de validade. O selo “Abicab”, da Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas, indica que a empresa segue um programa de controle e segurança alimentar voltado à redução de aflatoxinas.
Quanto à pasta de amendoim, a nutricionista recomenda versões com poucos ingredientes. Derivados como paçoca e pé-de-moleque podem ser consumidos ocasionalmente, em porções moderadas, dentro de uma alimentação equilibrada.
Fonte: Terra Saúde